由黄贝街道罗芳社区党委主办、福田区弈兴文化交流促进承办的民生微实事品味生活，焙感幸福”罗芳社区烘焙公益活动进入到第四节课，2019年7月10日周三早上10:00在罗芳社区工作站（安业馨园D栋3楼），吸引了30名居民前来参加。

   本次活动烘焙的是：小麦、黄油、蛋黄，配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等，做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感。

   老师帮居民装备好材料之后，就开始教学；猪油软化，粉过筛，将油皮材料混合一起和成油皮团，油酥材料也混合和成油酥团，放进保鲜袋里松弛10分钟。 准备好6个烤香的咸蛋黄，豆沙，黑芝麻和松弛好的2个面团待用。油皮平均分割成6份，油酥也平均分割成6份。把油皮擀开包入油酥。包好后压扁，擀成长椭圆型，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟，再擀开成椭圆型，再卷起，松弛15分钟。面团松弛的时候做蛋黄豆沙馅，豆沙分成18g一个，搓圆，再擀开包入蛋黄再搓圆。大拇指按压面卷中间，两头合并压扁捏成圆球再擀开，包入做好的蛋黄豆沙馅，慢慢向上推挤收口。 最后收口朝下即成了蛋黄酥，一次做好6个，刷上蛋黄液再撒上少量黑芝麻，进190度预热预热好的烤箱烘烤30分钟左右，看到蛋黄酥表面金黄，香气扑鼻就可以出炉了。

   在亲手尝试烘焙的过程中，居民也习得了不少实用的小知识。课后，老师将本次课堂的知识及制作方法发到了居民烘焙群上，让更多爱健康烘焙却因为地区关系无法到场的用户们热情交流。

   最后，居民们捧着自己亲手做的蛋黄酥一起拍照留恋，有居民表示，很感谢社区公益提供的平台，这次烘培活动不仅锻炼了动手能力学到了烘培知识，还进一步增强了人际交往的能力。希望以后也能多多参与社区公益的活动。这次的烘焙公益活动哪怕你能尝到一点点幸福的味道，哪怕能给你带来一点点温暖的感觉，那这次活动就是成功的、圆满的。“烘焙”这件温暖的小事，我们希望它饱含的爱和力量能一直传递！未来社区公益将进行更多有趣、有意义的活动，把爱的行动传递下去,慢慢扩散开来……