疫情期间，宅家抗疫，足不出户的生活也挖掘出了社区居民的“大厨”潜力。在黄贝街道凤凰社区党委的统筹领导下，深圳市东西方社工服务社驻凤凰社区党群服务中心社工服务项目组开展“家中味道”凤凰社区私房菜线上征集工作坊，辖区居民们纷纷大显身手，秀出自己的私房菜，与大家分享自己与这道菜的小故事，展现了一场别开生面的“家中味道”

【9】关东煮-承璐

食材用料：

葱、蒜、辣椒面、干辣椒、白芝麻、芝麻油、醋、生抽、番茄酱、孜然粉、豆腐、鸡蛋、油

制作步骤：

1. 白萝卜焯水。去掉涩味。这么做萝卜会很甜。香菇画十字花刀备用。

2. 猪肉腌渍后，炒熟备用。卷心菜焯水，软了之后可以包炒熟的肉，做成一件件的。

3. 将鹌鹑蛋洗净，冷水下锅煮10分钟后捞出，待鹌鹑蛋冷却以后剥皮备用。

4. 锅内放入2包关东煮的调料，底部放入焯水的白萝卜，然后依次放入虾、香菇、卷心菜包、蟹柳、肉丸、鹌鹑蛋、豆腐、火腿肠等。开火煮熟即可食用。

与关东煮这道菜的小故事：

疫情期间，承女士在家玩抖音的时候，看到日本的留学生在介绍关东煮的做法，看着简单易学的视频，承女士就尝试的做了一次就成功了，想吃什么菜就放什么菜，选择多样，没有固定的菜品，新手也可以轻松上手哦！

【10】可乐鸡翅-付燕平

食材用料：

可乐300克，老抽20克，葱20克，鸡翅500克，水200克，蒜30克

制作步骤：

1. 鸡翅用清水洗净，葱蒜切片。

2. 锅中倒油，放葱蒜爆香。加入鸡翅，放少许老抽，加可乐，倒水，大火烧开后收汁装盘，美味的可乐鸡翅就做好了。

3. 把萝卜切成条，过水，装盘把刚才的汁浇在萝卜条上，香脆萝可乐卜条，简单方便，两道菜，完成。

与可乐鸡翅这道菜的小故事：

因为付女士的孩子喜欢吃甜食，又不喜欢吃青菜萝卜，付女士就想到了，用可乐做可乐鸡翅，可乐汁来拌萝卜，脆脆甜甜的小孩很爱吃，解决了孩子不喜欢吃青菜萝卜的问题。

【11】自制河粉-曾萍

食材用料：

米、面粉、盐、花生油

制作步骤：

1. 温水浸米2至3个小时。

2. 准备一碗面粉加一小勺儿盐，大概10克。面粉用30至40度水开面揉成团，加盖醒1个小时，尽量软些。

3. 用70度水和米打成米浆。

4. 用30度水打面粉。

5. 将米浆和面糊各一半充在一起打

6. 水按一斤米，一斤面粉大概4升的电饭锅胆不满一锅水。

7. 加少量花生油一起搅拌。

8. 用水烧开后再隔水蒸4O秒。

9. 起锅用筷子圈一下盆边容易离。

10. 装盘根据个人口味干捞或炒粉吃！

与自制河粉的小故事：

曾女士是广西人，比较喜欢研究美食，深圳的河粉在广西老家称为湿粉，在小时候早餐经常吃汤湿粉、凉拌湿粉，在深圳却很少吃到正宗的湿粉，于是就尝试着自己动手做，比外面卖的好吃多了。同样的方法还可以制作蒸肠粉吃哦！

【12】自制砂锅粥-张哲

食材用料：

大米、新鲜虾、葱、姜、香芹、胡萝卜

制作步骤：

1. 鲜虾若干去头，去虾线。

2. 大米二三两洗净侵泡十分钟。

3. 胡萝卜切丁，葱和香菜切末，生姜切块备用。

4. 准备一口砂锅，将虾头、生姜和少许油倒入砂锅炒香，去虾头，倒入米和水煮开，煮时不断搅拌，防止粘锅，快半个小时加入鲜虾肉，胡萝卜丁和葱末，香芹末。简单美味的砂锅粥就完成了，最后可以根据个人口味加入胡椒粉。

与自制砂锅粥的小故事：

在工作之余，张先生每周末都会给家人亲手制作一道美味，本周选择的是鲜虾砂锅粥。这道菜清淡营养丰富，特别是虾肉鲜甜香美！有兴趣的朋友可以尝试自己做一下哦！