疫情期间，宅家抗疫，足不出户的生活也挖掘出了社区居民的“大厨”潜力。在黄贝街道凤凰社区党委的统筹领导下，深圳市东西方社工服务社驻凤凰社区党群服务中心社工服务项目组开展“家中味道”凤凰社区私房菜线上征集工作坊，辖区居民们纷纷大显身手，秀出自己的私房菜，与大家分享自己与这道菜的小故事，展现了一场别开生面的“家中味道”

【5】平底锅版铁板烧烤豆腐-沈子忱

食材用料：

葱、蒜、辣椒面、干辣椒、白芝麻、芝麻油、醋、生抽、番茄酱、孜然粉、豆腐、鸡蛋、油

制作步骤：

1. 调个铁板烧烤酱汁儿：葱花、蒜末、辣椒面、干辣椒白芝麻放碗里，芝麻油烧热浇上去以后赶紧先放1勺醋，然后2勺生抽、1勺番茄酱、1小勺孜然粉。

2. 豆腐切厚块，放入锅中，倒入蛋液，少油双面煎。

3. 将配好的酱汁搅匀淋在豆腐上，小火加热让豆腐裹上酱汁，煮2分钟，好了！

与平底锅版铁板烧烤豆腐这道菜的小故事：

因为这次突入其来的疫情，让宅在家里的时间变得很长，也让沈子忱小朋友看到了更多“妈妈的日常”，也就从上周开始，子忱妈妈开启了女儿的厨艺展示，从最开始简单的西红柿炒鸡蛋，到前几天的平底锅铁板豆腐，做的虽然是家常菜，但是更重要的是母女之间的互相理解。

【6】西红柿汤挂面-李俊泽

食材用料：

挂面，西红柿，菇类（平菇或口蘑或金针菇），肉类（或肉丸），青菜

制作步骤：

1. 西红柿划十字划刀，用开水烫后脱皮切小块。

2. 水下锅烧开，下脱了皮的西红柿，等煮10分钟后下菇类和肉类。

3. 另起一锅将水煮沸，下挂面过水后捞出，放进汤锅里，下青菜，少许盐和胡椒。

与西红柿汤挂面的小故事：

因为儿子俊泽小朋友喜欢吃面条，早餐尤为喜欢吃汤面，美其名曰：有温度的早餐。平时俊泽不喜欢单独吃番茄，但是把番茄当汤底，却可以接受，经常向妈妈喊着要多加点汤呢！这道菜的特色在于做法简单，荤素搭配营养均衡，口感清爽不油腻。

【7】斑马线蛋糕-刘暑龙

食物用料：

鸡蛋，牛奶，玉米油，糖，面粉，巧克力

制作步骤：

1. 巧克力隔热水化成巧克力酱。

2. 蛋白，蛋黄分离在不同的碗里，蛋黄加入糖，牛奶，玉米油。

3. 打发蛋白，分两次加入糖，提起打蛋器有挺立的小尖角即可。

4. 制作蛋黄糊，用打蛋器搅拌至充分融合，加入面粉再充分搅拌。

5. 取一部分的蛋白加入蛋黄糊中搅拌，搅拌好再全部倒入蛋白中，搅拌均匀。

6. 取一小部分蛋糕糊加入巧克力酱，翻拌均匀，用两个勺子，先盛一勺原味糊倒入模具中，再盛一勺有色糊倒在原味糊上，交替倒完全部面糊，然后放入烤箱中，等待30分钟，美味的蛋糕就制作好了。

与斑马线蛋糕的小故事：

暑龙妈妈是一位南方女孩，以前从来没有接触过面食，有了小宝宝之后，总想给他们最好的，最安全美味的食物，暑龙每次吃了妈妈做的蛋糕都会说，妈妈真厉害，做的蛋糕太好吃了！

【8】鱼豆腐、双色白凉粉-胡宇轩

鱼豆腐食物用料：

草鱼、鸡蛋、红薯粉、盐、葱、姜、油

制作步骤：

1. 把鱼切成小块，用4个鸡蛋、2斤鱼肉、3两红薯粉、少许盐（适自己咸淡添加）、泡些葱姜水去腥。

2. 用破壁豆浆机把鱼肉绞碎后，将前面材料依加入，边搅边加，搅到起胶状。

3. 中火，油温八成热下锅，鱼丸下锅后很快就会浮上来，这时用铲不停翻滚，让整个鱼腐受热均匀，炸至金黄可以起锅捞出。

4. 放凉后的鱼腐就会泄气，直接可以吃，或者煮早餐、煮汤、做菜都很方便，小孩也爱吃又营养。

与鱼豆腐的小故事：

鱼腐是宇轩妈妈赣州老家的传统菜，平常只有家里过年或者办洒席才会做，过年想念家乡就会想吃这些传统食物，代表着宇轩妈妈对家乡对父母的思念。

双色白凉粉食材用料：

白凉粉、白糖、牛奶或椰汁、水果

制作步骤：

1. 第一层白凉粉加牛奶（棷汁）、糖，煮开倒入定型盒，待凉定型后，中间放自己喜欢的水果。

2. 第二层倒入煮开的白凉粉，待凉后就直接可以吃，或放冰箱口感更佳。

与双色白凉粉的小故事：

这次疫情，宇轩妈妈长期在家呆着，心情很烦躁，便想着通过做和吃甜品来缓解自己烦躁的心情。同时宇轩妈妈对做甜品也有种期待，当成功做出美美的甜品，心情也会美美的。其次吃甜品，越是心烦意乱、焦虑、烦躁不安，大脑越需要糖分。所以就做了这道甜品，期待疫情早早过去。愿所有一线人员，平安！健康！